味処一合半 ぶん家 営業時間:17時〜23時 定休日:火曜日(祝日が重なる場合は営業します) 石川県金沢市木倉町1-7[木倉町通り] 076-261-8881
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すっかり春ですね♪活ホタルイカ☆躍りお目見え!

大変ご無沙汰しておりました★
新年が明け、早、四月。巷では桜の花が咲き始めてきましたね。
今冬は、近年では珍しく寝雪となる日もあり、
兼六園の雪吊りも、白く彩られ、観光されるお客様には喜んで頂けたかと思います♪(*^-^*)
その雪吊りも 外され
武家屋敷のむろが外され…
兼六園をはじめとする金沢市内には
ぼんぼりが 設置され
桜の満開を今か今かと待ち望んでいます(^O^)♪

お魚も 春のお魚にバトンタッチをはじめました!

春のお魚1番乗りは、
そのおとづれを告げる小さな川魚、素魚(シロウオ)、イサザ。
白魚と似ていますが、イサザはもう少し小さく、しかもこれで立派な成魚です(^-^)
とても繊細なかわいいお魚です。
ちょっと…可哀相ではあるのですが、お出汁に泳がせグラスで頂く、躍り食いがオススメです。

さて さより、鯛なども春のお魚ですが、
北陸ではなんといっても、三月から漁解禁になったホタルイカ。
富山 滑川で上がるホタルイカは
大きめで美味です♪
ホタルイカは海底で成長し、春に産卵、浮上します。そして、たった一年の短い一生を終えてしまいます。
その恵み、有り難く頂きたいものですね☆

さてそのホタルイカ、
お造りはもちろんですが、そのままの丸干しも、濃厚でお酒のお供に抜群です♪軽くあぶるとさらに香ばしく美味しく頂けます。
また沖漬けなどは有名ですが、この時期は自家製でお出ししております。
あっさりとした この時期ならではのお味です♪

またいしる出汁で頂く、しゃぶしゃぶ、
ポンズでさっぱり頂く天ぷらも、人気です♪
(^-^)b

ですが…
ホタルイカのオススメ☆No.1はやはり躍り食い!

活ホタルイカはその日にあがり、その日のうちにでないと次の日では味わえません。
従って 数にも限りがあり日によっては
手に入らないこともあるのですが、
運よく入荷できましたときは 早い者勝ち!といったところです☆

可哀相〜…と思い、
お醤油をつけても
躊躇し、すぐにぱくっといかないと…
ぷしゅ〜っ!!☆☆☆と
お醤油だのすみなどをはいてしまう、実はやんちゃものです!笑〜

毎度、ホタルイカが御席に登場した瞬間、
彼らはちょっとしたスター☆です、笑!
たいていなんらかの雄叫びが…(^,^;)
次は一斉に携帯をむけられ、動画撮影会。
そしてさあチャレンジです!
チャレンジ完了後のお一人めの方は、たいていお仲間さんから羨望を浴び…本人もまたスター!
といった流れをよく拝見させて頂いております、笑!(^-^*)

さあ、桜の時期の貴重な味覚です。
金沢でのお花見のあとは、是非、活ホタルイカ、おためしくださいませ!!
v(^O^)/゛゛〜♪
それでは また!

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